tarte aux figues et amandes (recette IG Bas)
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pour la pâte :
- 50 gr d’huile de coco désodorisée (ou de beurre)
- 150 gr de farine d’orge mondé
- 50 gr de poudre d’amandes
- 2 càs de sucre de coco
- 50 à 60 gr d’eau
Pour la crème d’amande :
- 1 œuf
- 50 gr de sirop d’agave
- 60 gr de poudre d’amandes
- 50 gr de beurre
- Des figues bien mûres
Instructions
- Faire fondre le beurre dans un micro-ondes ou une casserole à feu doux, réserver.
- Dans un saladier, mélange la farine d’orge mondé, la poudre d’amandes, l’huile de coco et le sucre.
- Ajouter l’eau petit à petit en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps préparer la crème d’amande.
- Dans un bol, fouetter l’œuf et le sirop d’agave jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter alors le beurre fondu et la poudre d’amandes, mélanger bien et réserver.
- Rincer et sécher les figues, puis retirer les pédoncules et les couper en 2 ou 4 selon la grosseur.
- Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la mettre dans un moule à tarte.
- Piquer le fond avec une fourchette puis verser la crème d’amande et bien la répartir.
- Placer joliment les quartiers de figues sur la crème.
- Faire cuire au four th 190° pendant 30 mn environ.