Sauté de porc à la moutarde
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 gr de sauté de porc (morceaux d’épaule de porc ou d’échine)
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 2 càs de moutarde de Dijon
- 1 petit verre de vin blanc
- 3 càs de crème fraîche
- 1 càs jus de citron
- Huile d’olive
- bouquet garni
- Sel – poivre
Instructions
- Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive et ajouter la viande coupée en gros dés pour la faire colorer quelques minutes, saler légèrement et poivrer.
- Hacher l’ail et émincer les échalotes, puis les ajouter dans la cocotte et faire revenir 2-3 minutes.
- Verser alors un petit verre de vin blanc et la même quantité d’eau. Ajouter le bouquet garni.
- Incorporer ensuite, la crème et la moutarde, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 1 heure environ à feu doux.
- Vérifier l’assaisonnement puis ajouter 1 càc de maïzena dans un peu de jus de citron et le verser dans la cocotte.
- Laisser cuire quelques minutes en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servir accompagner de riz, de pommes de terre ou de légumes.