quiche aux légumes de printemps
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- Quelques morceaux de brocoli
- 1 petite courgette
- 3 – 4 asperges vertes
- 1 poignée de petits pois frais ou surgelés
- 1 petite échalote
- 3 càs de crème fraîche
- 3 œufs
- 1/2 chèvre frais
- 100 gr de lardons
- Parmesan râpé
Instructions
- Couper l’échalote, les asperges, le brocoli et la courgette en morceaux
- Faire précuire tous les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
- Ajouter les lardons et laisser refroidir.
- Dans un bol battre les œufs en omelette puis ajouter le fromage de chèvre et la crème. Saler et poivrer.
- Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Etaler la pâte brisée et la mettre dans un moule à tarte puis piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir les légumes et les lardons sur le fond de tarte et verser par-dessus la préparation aux œufs. Parsemer la surface de parmesan râpé.
- Faire cuire au four th 200° pendant 35 mn environ.