mousse aux fraises légère sur pâte sablée
Portions: 8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte :
- 150 gr de biscuits type sablés
- 50 gr de noix de coco râpée
- 100 gr de beurre fondu
Pour la mousse :
- 500 gr de fraises équeutées
- 75 gr de sucre
- 2 càs de jus de citron
- 250 gr de yaourt grec
- 300 ml de crème liquide entière
- 6 feuilles de gélatine
Instructions
- Écraser les sablés pour les réduire en poudre, les mélanger au beurre fondu et à la noix de coco
- L’étaler ce mélange et tasser bien avec le dos d’une cuillère, au fond d’un cercle à pâtisserie ou d’un moule à fond amovible et réserver au froid.
- Fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle se transforme en chantilly (penser à placer le récipient, les fouets et la crème quelques instant au congélateur pour qu’ils soient bien froids) et réserver également au froid.
- Dans un bol placer les feuilles de gélatine avec de l’eau froide pour les ramollir.
- Mixer les fraises avec le sucre et le jus de citron pour obtenir un coulis
- Verser le coulis de fraises dans un casserole et faire chauffer légèrement.
- Incorporer alors les feuilles de gélatine essorées, remuer jusqu’à ce qu’elles soient fondues et laisser refroidir.
- Quand le coulis est froid, ajouter le yaourt grec et mélanger.
- Puis incorporer délicatement la chantilly à la préparation.
- Verser la mousse dans le cercle ou le moule sur la couche de sablés.
- Et mettre au froid pendant au moins 6 heures, une nuit c’est l’idéal, pour que le mousse soit bien ferme.