houmous au poivron grillé
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 300 gr de pois chiches cuits en boite
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 càs de tahini (purée de sésame)
- 2 - 3 càs d’huile d’olive
- 1/2 jus de citron
- 1 càs paprika fumé
- sel
Instructions
- Égoutter les pois chiches au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus, puis les rincer sous l’eau froide. (Retirer la peau des pois-chiches si besoin)
- Rincer le poivron, le déposer sur une plaque tapissée de papier cuisson et mettre au four th 200°.
- Le faire rôtir entre 30 à 40 mn, jusqu’à ce que la peau soit boursouflée et noire par endroits.
- Retirer le poivron du four et le mettre dans un bol. Recouvrir d’un film étirable et laisser tiédir 15 mn.
- Ôter le pédoncule, couper le poivron en deux, ôter les graines et la peau. Et recouper en petits morceaux.
- Commencer à mixer tous les ingrédients en versant petit à petit l’huile d’olive.
- Arrêter quand le mélange est homogène et bien lisse. (Si la préparation est un peu épaisse ajouter du jus de pois chiches jusqu’à obtenir la texture désirée).
- Rectifier l’assaisonnement plusieurs fois si besoin jusqu’à obtenir le résultat voulu.
- Verser dans un bol, ajouter des graines de sésame et quelques pois chiches pour la déco.
- Mettre au frais jusqu’au moment de servir. Déguster avec des bâtonnets de légumes et du pain pita.