gratin de fraises
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 250 gr de fraises
- 40 gr de sucre
- 4 œufs
- 250 gr de lait concentré non sucré
- 50 gr de poudre d’amande
- 2 – 3 gouttes d’extrait d’amande amère
- Amandes effilées
Instructions
- Équeuter et couper les fraises en deux et réserver.
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes Fouetter les blancs en neige ferme et réserver.
- Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Puis ajouter la poudre d’amande, l’extrait d’amande amère et le lait concentré et mélanger à nouveau.
- Incorporer alors les blancs en neige et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
- Mettre quelques fraise au fond d’un plat à gratin et verser la pâte par-dessus.
- Puis disposer joliment sur le dessus le reste des fraises.
- Parsemer ensuite de quelques amandes effilées.
- Faire cuire le gratin au four th 180° pendant 20 mn, puis baisser le four th 160° et prolonger la cuisson encore 20 mn. (A la sortie du four le centre est encore tremblotant c’est normal)
- Laisser refroidir avant de déguster.