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gâteau de chou fleur au skyr et parmesan

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Temps total55 minutes
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 400 gr de chou-fleur cru
  • 350 gr de skyr (ou fromage blanc)
  • 40 gr de maïzena
  • 2 œufs
  • 50 gr de parmesan
  • 1 càc d’ail en poudre
  • 1 càs de ciboulette ciselée
  • Amandes effilées

Instructions

  • Dans le bol d’un mixer, mettre les bouquets de chou-fleur rincés et séchés.
  • Mixer jusqu’à obtenir une texture de semoule. Réserver.
  • Dans un saladier, mélanger le skyr, la maïzena, le parmesan, l’ail et la ciboulette afin d’obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter les œufs, saler légèrement et poivrer et mélanger à nouveau.
  • Incorporer ensuite le chou-fleur en remuant bien la pâte.
  • Verser dans un moule beurré dont le fond est recouvert d’un papier cuisson.
  • Parsemer le dessus d’amandes effilées.
  • Faire cuire au four th 180° pendant 40 à 45 mn environ. Le dessus du gâteau doit être bien doré.