clafoutis aux abricots et lait d'amande (recette IG Bas)
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 350 gr d’abricots gr
- 55 gr de farine T110 de petit épeautre
- 2 càs un peu bombées de purée d’amande (environ 40gr)
- 50 cl de lait d’amande
- 10 cl de sirop d’agave (5 càs environ)
- 4 œufs
- Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
- 1 càs de rhum
- 2 càs d’amandes effilées
Instructions
- Battre les œufs avec la purée d’amande, le sirop d’agave, l’extrait d’amande amère et le rhum.
- Puis ajouter la farine et remuer bien pour ne pas avoir de grumeaux.
- Incorporer ensuite, petit à petit le lait d’amande et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
- Beurrer légèrement un grand moule à clafoutis.
- Dénoyauter et couper en deux les abricots.
- Verser la pâte dans le moule et répartir les fruits par-dessus.
- Parsemer d’amandes effilées le dessus du gâteau.
- Faire cuire au four th 180° pendant environ 30 à 40 mn.