“Après toutes les gourmandises de Fêtes, je vous propose cette fois-ci, une recette familiale, simple, savoureuse et parfaite en cette saison. Pour changer du traditionnel hachis parmentier à base de bœuf, voici une recette de parmentier de poisson. Et c’était vraiment bon. Alors si vous aimez le poisson, lancez vous !”
INGREDIENTS
1 oignon
200 g de poisson frais ou en conserve ( du thon pour moi)
1 gousse d’ail
400 g de pommes de terre
Fromage râpé
crème liquide
ciboulette
PREPARATION
Éplucher les pommes de terre, les couper et les mettre à cuire dans une casserole d’eau salée.
Pendant ce temps, faire cuire le poisson à la vapeur (si vous utiliser du poisson frais) ou ouvrer la boîte.
Dans une poêle faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter la gousse d’ail écrasée et le poisson émietté.
Assaisonner à votre goût .
Faire cuire 5 mn, puis ajouter la crème liquide et la ciboulette ciselée.
Mettre de côté cette préparation, pendant la confection de la purée.
Réduire les pommes de terre en purée à l’aide de votre ustensile préféré, (moulin à légumes, presse-purée, fourchette…)
Ajouter une noix de beurre ou (et ) de la crème liquide, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Dans un plat à gratin, étaler la moitié de la purée, puis la préparation au poisson et enfin une deuxième couche de purée.
Parsemer le dessus du plat de fromage râpé.
Mettre à cuire au four 220 ° pendant 20 à 30 mn, le dessus doit être bien gratiné.
“Cette recette de parmentier de poisson peut se faire avec du poisson blanc, du saumon ou du thon. Comme j’étais pressée j’ai fait cette recette avec du thon en conserve, c’était très bon et économique. Ce parmentier de poisson est vraiment savoureux, accompagné d’une bonne salade verte, c’est un repas complet et équilibré. A suivre …”
