“Pour continuer dans la gourmandise, un de mes plus gros “pêché” je l’avoue, je vous propose ces muffins au lait de coco et pour encore plus de gourmandise j’ai ajouté des pépites de chocolat. Le résultat est vraiment délicieux, difficile de résister à la tentation de tous les manger !!”
INGREDIENTS
150 g de farine
100 g de noix de coco râpée
100 g de sucre
2 œufs
100 g de beurre
250 ml de lait de coco
1 sachet de levure
Pépites de chocolat
PREPARATION
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre.
Ajouter ensuite le beurre fondu et lait de coco, mélanger.
Incorporer alors la farine, la noix de coco et la levure, bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
Et pour terminer, ajouter les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans des moules à muffins. ( Les remplir au 3/4, les muffins vont gonfler à la cuisson)
Mettre à cuire au four th 180° pendant 25 mn environ.
Les démouler et les laisser refroidir sur une grille.
“Ces muffins au lait de coco ont une texture vraiment très légère et un merveilleux parfum de noix de coco. Une recette que je referai très vite, tant nous avons adoré !! A suivre …”
